Суп — невід’ємна частина раціону людини і універсальний засіб на всі випадки життя. Деякі допомагають при застуді або похмілля, інші — скинути зайву вагу, а рибні супи і зовсім корисні в усіх відношеннях. 5 квітня у всьому світі відзначають Міжнародний день супу, і ми ніяк не можемо обійти стороною цю подію. Пробіжимося по світу і поглянемо, які супи користуються популярністю в різних країнах.
Фо Бо (В’єтнам)
Фо бо — традиційний в’єтнамський суп з яловичини і локшини з додаванням зелені і спецій. Завдяки своїй простоті і дешевизні він отримав широку популярність серед небагатого місцевого населення, яке, як не дивно, віддає перевагу йому на сніданок.
найголовніше в цій страві — наваристий бульйон, який за правилами повинен варитися мінімум 12 годин з додаванням гвоздики, кориці, імбиру, шафрану та інших спецій. Вуличні торговці безперервно варять його протягом усього дня у великих каструлях, періодично оновлюючи інгредієнти.
це один з тих супів, які треба збирати самому. До піалі з бульйоном, локшиною і шматочками м’яса подається велика кількість зелені і спецій, які додаються за смаком.
справжній фо бо можна спробувати у вуличних кафе, які спеціалізуються тільки на цьому супі. Зазвичай це простеньке заклад з металевими довгими столами, що працює, як правило, до 11 години ранку. Основний орієнтир-велика кількість місцевого населення всередині.
Ціна за порцію: $1-2.
Палоц Левеш (Угорщина)
кулінарна візитна картка Угорщини — гуляш, без якого не обходиться жоден обід. Як правило, на цій страві обід і закінчується, так як з’їсти щось інше вже немає сил. У ресторанах порції великі, густі та ситні. Тому Палоц Левеш по виду більше нагадує гуляш, ніж суп.
основні інгредієнти: баранина, цибуля, солодкий і гострий перці гасяться 2-2,5 години, після чого змішуються з бульйоном і тільки тоді варяться. Останній штрих-додавання заправки з часнику, сметани, борошна і кропу — робить суп ще більш густим. І не забуваємо про паприку, яку в країні прозвали “червоним золотом”. Вона надає супу не тільки насичений колір, але і багатий аромат.
Якщо будете в Будапешті, відвідайте такі невеликі заклади як Lanchid Brasserie, Hungarikum Bisztro або For Sale pub. У них цей суп готують просто чудово.
Ціна за порцію: $3,5-4,5
maderatravel.by кращі гарячі тури кожен день! Економте до -40% | Madera Travel Гарячі Тури в Єгипет, Таїланд, ОАЕ, Кіпр, Грецію і Туреччину. Гарячі тури з вильотом з Мінська. Ціни туроператорів. Знижки до 40%. Розстрочка під 0%.
цибульний суп (Франція)
цибульний суп — класика французької кухні. Родом цей суп з Ліона і раніше вважався їжею бідняків. Однак поступово до нього придивилися, розсмакували і вирішили, що і в знатних колах він доведеться до столу. Навіть Чарівники з всесвіту Гаррі Поттера відгукувалися про нього схвально.
Слово “суп” походить від латинського слова “suppa”, що буквально означає “шматок хліба, який вмочили в підливу”, а цибульний суп — явне тому підтвердження. Саме гренка з часником і розплавленим сиром, яка кладеться поверх готової порції, відрізняє це блюдо від всіх інших.
Якщо не любите смак цибулі, не біда. У процесі готування він практично сходить нанівець. Не дарма при довгій паніровці додають біле вино, а в бульйон вливають 50 грам коньяку. Майте на увазі, цей суп зігріє вас в будь-який час року, тим більше що готується практично у всіх ресторанах Франції.
Ціна за порцію: від 4€.
Гаспачо (Іспанія)
іспанці — народ гарячий. Чого тільки варті місцеві розваги: Корида, тікання від стада биків і Ла Томатіна — масовий обстріл один в одного помідорами. Суп гаспачо покликаний остудити Гарячий іспанський запал, тому на стіл подається не просто холодним, а дуже холодним.
Гаспачо — суп з подрібнених помідорів, огірків, солодкого перцю і маринованої цибулі. Для додання густоти використовується хлібна крихта. Все це подрібнюється до однорідної маси, ставиться в холодильник на деякий час, а перед подачею розбавляється томатним соком або білим сухим вином.
запорука правильного гаспачо — хороші помідори. Готову порцію обов’язково слід забезпечити гілочкою зелені і скропити соком лимона. Легкий і освіжаючий, а головне — насичений вітамінами, іспанський літній суп можна спробувати практично в будь-якому кафе.
ціна за порцію: 5€
місо-суп (Японія)
Якщо іспанці славляться палкою вдачею, то японці знамениті своїм довголіттям. А все тому, що на сніданок, обід і вечерю вони їдять місо-суп або по-японськи «місосіру». Ця страва вже протягом декількох століть залишається одним з найпопулярніших в Японії.
і це не випадково, адже суп-місо дуже корисний. У його складі унікальні інгредієнти, багаті вітамінами і поживними речовинами, які, крім як в Японії, і не знайдеш.
Один з них — паста місо на основі соєвих бобів. Другий інгредієнт-сушені водорості вакаме.Сухий рибний бульйон Даші – також невід’ємна частина супу, навіть якщо основний бульйон м’ясний. І нарешті, тофу-соєвий сир, який великими скибочками кладеться в тарілку.
ціна за порцію: $2-4
Журек (Польща)
Журек — унікальний суп, який не зустріти більше ні в одній кухні світу. Зате в Польщі готується майже в будь-якому ресторані і навіть сім’ї. Саме Житня закваска, що лежить в основі страви, надає йому неповторний смак.
сама закваска з житніх сухариків, борошна, часнику, запашного перцю і лаврового листа повинна настоятися близько 4 днів. Коли придбає запах малосольних огірків, можна починати готувати сам суп. Відварюються копчені ковбаски, додаються морква, картопля, зелень, варені яйця і сметана.
чи то з метою економії, чи то для залучення туристів в польських ресторанах прийнято подавати журек в шматку хліба замість традиційної тарілки. З іншого боку, це зручно (не треба мити посуд), але найголовніше — дуже смачно.
у районі Ринкової площі Старого міста у Варшаві зосереджено безліч кафе з національною кухнею, в кожному з яких можна спробувати журек, проте в Краківському передмісті ціни нижчі.
ціна за порцію: $2-3
Чилі кон карне (Мексика)
мексиканська кухня славиться своєю гостротою, і суп чилі кон карне ця доля не обійшла стороною. Назва страви в перекладі означає ” чилі з м’ясом». І буквально пару ложок цього кулінарного вишуканості перетворить вас зі звичайного туриста в вогнедишного дракона.
сам суп нагадує швидше рагу. У яловичий бульйон додається м’ясо, червона квасоля, овочі, томатна паста і спеції. Не забуваємо і про перець чилі. М’ясо кладеться у вигляді фаршу, що робить цей кулінарний шедевр по-справжньому густим. Секретний інгредієнт-залізні нерви кухаря, адже всі складові необхідно гасити в одній каструлі кілька годин.
як і багато національних страв, чилі кон карне має безліч варіацій приготування: вегетаріанський, з сиром і сметаною і навіть з шоколадом. Однак гострота-його головна фішка.
ціна за порцію: $4,5-5,5
Лохікейтто (Фінляндія)
незважаючи на те, що у Фінляндії добувають чимало риби, суп Лохікейтто фіни їдять тільки у свята. Туристам в цьому плані пощастило, вони можуть спробувати це чудове блюдо в будь-який день і практично в будь-якому кафе або ресторані Гельсінкі.
більш зручне назва цього супу — “вершкова вуха”. Рецепт страви дуже простий, і при бажанні ви з легкістю зможете приготувати його вдома. Спочатку варимо юшку, а ближче до кінця вливаємо вершки з жирністю 20%. Пара ложок вершкового масла теж не зашкодить. Ну а якщо супу дати настоятися добу, то він стане ще смачніше.
Фінляндія — одна з найдорожчих країн Європи, тому, якщо вирішили пообідати в ресторані, зверніть увагу на суп Калакейтто. Це більш дешевий варіант, де замість червоної риби використовується біла, а замість вершків — молоко.
Ціна за порцію: 11-12€.
travel-code.com пошук дешевих авіаквитків, готелів, трансферів від Travel Code Travel Code – ваш партнер в організації подорожей. Широкий вибір турів, унікальні пропозиції, дешеві авіаквитки, готелі, трансфери. Приєднуйтесь до нас, щоб подорожувати деше& # 8230;
Суп з ластівчиних гнізд (Китай)
важко собі уявити, як людина додумалася вживати в їжу пташині гнізда. Суп з житла стрижів-саланганов-одне з найбільш дивних і дорогих страв у світі. Тільки уявіть: Ціна за 1 кг гнізд може досягати 10 тис доларів.
але це й не дивно, адже збирачі гнізд в буквальному сенсі ризикують життям на своїй роботі, піднімаючись на скелі по неміцним дерев’яним драбинках. “Збір врожаю” відбувається не часто: всього три рази на рік-а трудомісткий процес очищення ще більше збільшує вартість готового продукту.
вважається, що суп дуже корисний і при тривалому вживанні в їжу здатний поліпшити показники практично всіх органів. Пташині гнізда заливають курячим бульйоном, а готова порція посипається зеленою цибулею і шинкою. Розварені пташині гнізда по консистенції нагадують желе і не кожному припадуть до смаку.
ціна за порцію: $30-100
Шкембе чорба (Болгарія)
Шкембе чорба — обов’язкове блюдо в меню будь-якого поважаючого себе національного ресторану Болгарії. Це гострий, ситний і для деяких людей шалено смачний суп, який користується популярністю у болгар.
готується він з баранячих або яловичих рубців. Під час варіння рубці випускають просто жахливий “аромат”, тому в домашніх умовах тільки найстійкіші пройдуть весь техпроцес до кінця. Але після декількох багатогодинних варок запах зникає і рубець можна використовувати в супі.
Шкембе чорбу ще називають “похмільним супом” і часто вживають разом з холодним пивом. Якщо ви бурхливо погуляли напередодні, тарілка цього незвичайного супу швидко поставить вас на ноги. Однак майте на увазі, що не всім він припаде до смаку.
середньої думки з приводу шкембе чорби не існує: ви або з першої ложки полюбите цей суп, або не зможете його їсти.
ціна за порцію: $2
