Найстаріші у світі Ресторани
Складно уявити життя без ресторанів і кафе. Деякі з них існують так давно, що пережили вже не одне століття. Ось список закладів, які століттями радують своїх відвідувачів і припиняти не збираються.
Stiftskeller St. Peter (803) – Австрія, Зальцбург
Stiftskeller St. Peter – найстаріший у світі ресторан знаходиться в абатстві Святого Петра в Зальцбурзі. Ніхто не знає, коли він точно відкрився. Але перша згадка про заклад з’явилося в 803 році в працях вченого і ченця Альбуїна (побожний послідовник Карла Великого). Кажуть, що в ресторані обслуговували Вольфганга Амадея Моцарта та Христофора Колумба.
The Old House 1147 (1147) — Уельс, Маестег
The Old House 1147 відкрили як паб ще в 12 столітті. Тоді в ньому подавали традиційні пироги з горохом і картоплею.
У 2019-му, після багаторічної реконструкції, його перепрофілювали в ресторан і урізноманітнили меню. Тепер гості можуть поласувати валлійськими макаронами з сиром і каррі, а також пирогами з яловичиною, бараниною і куркою. Це місце часто вибирають для проведення весіль.
Колись сюди любили навідуватися знаменитості. У кам’яних стінах будівлі бачили Річарда Бертона, Елізабет Тейлор і Девіда Боуї.
Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House — 1153) – Китай, Кайфин
Цей історичний ресторан в китайському Кайфині відкрила сім’я Ма ще за часів правління династії Цзінь (1115-1234). Тут вони продавали смажених курчат.
У 1854 році їх нащадок вдихнув у заклад нове життя. Він почав продавати курку у відерцях із традиційним соусом за сімейним рецептом.
У 2007 році ЮНЕСКО присвоїло бізнесу звання нематеріальної культурної спадщини провінції Хенань.
Zum Franziskaner (1421) – Швеція, Стокгольм
Zum Franziskaner заснували німецькі ченці в районі Старого міста в Стокгольмі. Будівлю неодноразово перебудовували аж до 1906 року. Воно перевтілювалося то в матроську таверну, то в вишуканий ресторан і не зберегло свій первісний вигляд. Незважаючи на це, в ньому досі подають той же сорт пива, зварений ченцями, що і на момент відкриття.
Honke Owariya — 1465) – Японія, Кіото
Honke Owariya спочатку було кондитерської, зараз є найстарішим з відомих в Японії ресторанів. Тут подають традиційну гречану локшину-собу. А для приготування бульйону використовують джерельну воду.
У ресторані можна зустріти за трапезою як бродячого ченця, так і членів японської імператорської сім’ї.
La Tour d’argent (1582) — Франція, Париж
La Tour d’argent на березі Сени переріс з громадського будинку в ресторан в 1780 році. З верхнього поверху відкривається дивовижний вид на річку і практично відреставрований Паризький собор Нотр-Дам. Заклад славиться відточеним сервісом і стравами високої французької кухні, за що і отримало зірку Мішлен. А вражаючий винний льох із сотнями тисяч рідкісних пляшок коштує ціле багатство.
На даний момент ресторан закритий для проведення реновацій, але відкриття заплановано вже на 30 Червня 2023 року.
Cafe Chris (1624) — Нідерланди, Амстердам
Це найстаріший заклад Амстердама знаходиться в районі Йордан. Іноді можна почути назву Brown cafe (коричневе кафе) через колір інтер’єру. Спочатку заклад був місцем зустрічі робітників, які будували дзвіницю Вестеркерк. Крім посиденьок тут вони отримували свою зарплату. У кафе досі збереглися старі мостини, великі вікна і панелі з темного дерева.
Gran Caffe Quadri (1638) — Італія, Венеція
Первісна назва закладу Il rimedio (“лікувальний засіб”). А все через вино Malvasia, яке”бадьорило тіло і розум”. У 1775 році його купила сім’я купця Куадрі. Так і почалася історія Gran Caffe Quadri. У 1830 році у закладу з’явився ще один поверх. А в 2018 в будівлі провели капітальний ремонт.
Кафе розташовується на площі з видом на базиліку Сан-Марко. У меню пропонують легкий континентальний сніданок і більш щільний обід — чікетті (це такі венеціанські закуски), піци, бутерброди і солодощі. Все це супроводжується живою музикою.
White Horse Tavern — 1673) – США, Род-Айленд, Ньюпорт
White Horse Tavern — найстаріша діюча таверна в Сполучених Штатах була улюбленим місцем зустрічі державних чиновників. Через те, що плата за їжу часто йшла з державної скарбниці, її прозвали “birthplace of the businessman’s lunch” або “родовище обіду бізнесмена”. Це звучить прозаїчно ще й тому, що один з власників Таверни був піратом.
A La Petite Chaise (1680) — Франція, Париж
А la Petite Chaise — другий найстаріший ресторан Парижа. Тут проходили зустрічі політичної, соціальної та мистецької еліти. Кажуть, Колетт (французька письменниця і актриса) часто бувала тут.
Меню є зразком французької класики. Тут представлені такі страви, як фуа-гра, равлики, Французький цибульний суп і салати з буден-нуар.
Cafe Procope (1686) – Франція, Париж
Cafe Procope — це перше літературне кафе в Парижі. Відкрив його сицилійський іммігрант, на честь якого заклад І названо. За традицією тут подають сорбет і граніту (колотий лід) — попередників морозива.
Король Людовик XIV навіть призначив Cafe Procope ексклюзивним виробником щербетів. Серед його відомих відвідувачів-Наполеон, Оноре де Бальзак, Пол Верлен, Віктор Гюго та Вольтер.
Sobrino de Botin — 1725) – Іспанія, Мадрид
Sobrino de Botin — один з найстаріших безперервно діючих ресторанів у світі, який занесений до Книги рекордів Гіннесса. Свого часу тут працював офіціантом художник Франсиско де Гойя. Заклад та його фірмова страва “кохінільо асадо” — смажена молочна Свиня — навіть згадуються в Книзі Хемінгуея “і сонце сходить”.
Fraunces Tavern (1762) — США, Нью-Йорк
Сьогодні Fraunces Tavern — це віскі-бар і ресторан в південній частині Манхеттена. Але за часів американської революції в будівлі, частиною якої є таверна, оселився Джордж Вашингтон. Саме тут він уклав перемир’я з британцями.
El Fishawy (1779) — Єгипет, Каїр
У провулку галасливого ринкового містечка ховається частинка стародавнього Каїра. Стіни, прикрашені дерев’яними панелями ручної роботи, сапфірово-сині чайники і блискучі Підноси потопають в екзотичних ароматах. Спочатку господар кафе подавав тут каву своїм друзям після вечірньої молитви. У міру популярності заклад розширився, а в меню з’явився чай, традиційні закуски і кальян.
Нинішні власники — спадкоємці засновника, зберегли традиції та атмосферу закладу.
