Що спробувати в Греції туристу

Греція заворожує своїх відвідувачів з першої хвилини. Крім величезної кількості островів, прозорої морської води, неймовірних пляжів, стародавніх пам’яток, добродушних греків і дивовижних пейзажів, країна також славиться своєю національною кухнею.

Грецькі страви поєднують в собі все найкраще з середземноморської кухні: свіжі овочі і фрукти,сири, оливкова олія і, звичайно ж, морепродукти. Вона відрізняється своєю нехитрістю і простотою і в той же час дивовижними поєднаннями, характеризується використанням великої кількості прянощів, трав і спецій.

Закуски

Як і в багатьох інших країнах, трапеза у греків починається з закусок.

І першою з них, як не дивно, є соус — дзадзікі. Це унікальна і закуска, і соус одночасно готується з натурального грецького йогурту, свіжого огірка, часнику та оливкової олії.  Соус виходить дуже ароматним і пряним. Таке цікаве поєднання робить цю закуску справжньою “родзинкою” грецької кухні. Як соус  дзадзікі також додають і в багато інших страв, наприклад, в Гірос.

Дзадзікі

Наступна закуска, яку греки рекомендують спробувати всім туристам, — долмадакья. Це щось схоже на голубці або долму, коли в виноградне листя загортають рис і фарш. Але на Криті фарш замінюють на цибулю і зелень і подають в якості холодної закуски, в той час як в північній частині країни це блюдо є основним.

Хумус популярний далеко за межами Греції. Це пюре з нуту з додаванням олії та спецій. Не тільки дуже смачна закуска, але і корисна.

Хумус

Фава — це закуска з гороху і смаженою червоною цибулею. Спробуйте її в поєднанні з пітою або свіжими овочами.

Фава

Звичайно ж, відпочиваючи на березі моря, необхідно спробувати і закуски зі свіжих морепродуктів і риби. Наприклад, каламаракья-запечені до хрусткої скоринки кальмари, хтаподі схарас  —   обсмажені на грилі щупальця восьминога з лимонно-часниковою підливою. Важко навіть уявити все розмаїття морепродуктів, яке тут подається. Це і фаршировані різними начинками кальмари, і найсвіжіші креветки, приготовані в різних соусах, і мідії на пару, — одним словом, рай для любителів морепродуктів.

Хтаподі схарас

Салати

Хто ж не чув про грецький салат. Це улюблені ласощі дуже багатьох. Але в Греції він називається хоріатікі або”сільський салат”. До складу входять томати, огірки, солодкий перець, цибуля, маслини, фета, все це приправляють і додають оливкову олію. Спробувати цей салат на його батьківщині необхідно кожному, хто відвідує Грецію.

Грецький салат в таверні

Мелідзаносалата — салат  з запечених баклажанів, іноді в нього додають йогурт, томати і зелена цибуля. Безсумнівно, до складу цієї страви входить велика кількість спецій, часник, лимона і масла, щось схоже на нашу баклажанну ікру.

Також в Греції популярно цікаве блюдо під назвою “дакос”. Незвичайне воно тим, що є чимось середнім між салатом і закускою. А ще це фірмове блюдо Криту. Для приготування дакоса необхідно скропити ячмінні сухарі водою, зверху викласти томати, за смаком додати орегано і сіль. Далі посипати томати подрібненим сиром фета і додати оливкову олію. Ось так легко і просто виходить таке смачне блюдо. Спробувати його можна практично в будь-якому грецькому ресторанчику. А особливо смачно в поєднанні з домашнім вином.

Хорта — салат грецьких довгожителів. Готується з молодого листя кульбаби,лимона і масла. Салат є дуже корисним, так як містить багато вітамінів.

Основні страви

Як уже згадувалося, найголовніше правило, яким користуються греки в кулінаріі1 це максимальна простота. Все повинно готуватися легко і швидко.

У Греції обов’язково варто спробувати мусаку — щось на зразок м’ясної запіканки з додаванням тонких часточок  баклажанів і картоплі. Рецептів цьогострави існує величезна кількість, тому не варто дивуватися різноманітності.

Мусака

Не забудьте і про клефтіко — блюдо з запеченого м’яса, витриманого в лимонному соку і часнику, картоплі, орегано і білого вина. Ммм, дуже смачно.

Обов’язково спробуйте і геміста — фаршировані овочі. Найчастіше їх починають яловичиною і рисом солодкий перець, кабачки і навіть помідори! Таке блюдо можуть подавати як гарячим, так і холодним.

Невід’ємною частиною грецької кухні є пастіціо. Це запіканка з макаронів з фаршем, неймовірний смак якої надає соус бешамель з присмаком мускатного горіха.

Любителі м’яса не повинні пройти повз страви під назвою “сувлакі”. Це такі компактні шашлички, нанизані на дерев’яні шпажки. Їх обсмажують на вугіллі. Найчастіше використовують свинину або курку.

Якщо хочете перейнятися традиціями грецької кухні, то на сніданок обов’язково спробуйте спанакопіту. Це улюблений пиріг греків, який готують з листкового тіста, а в якості начинки додають шпинат і фету. Не тільки смачно, але і корисно.

Звичайно ж, топ-страв грецької кухні не обійдеться без гіроса. Він являє собою обсмажене м’ясо на рожні, яке загортають в Піту, часто додають картоплю фрі і смажену цибулю, а відмітним елементом такої шаурми є соус дзадзікі.

Гірос

Десерти

Неможливо до кінця зрозуміти місцеву кухні, якщо не спробувати традиційні солодощі.

Найпростіший десерт, який їдять греки, — сир фета з медом. Думаю, багато хто знає і люблять це поєднання.

Лукумадес — це щось схоже на пончики. Являють собою кульки з тіста зі спеціями, цукровою пудрою і медом.

У період Різдва греки готують пісочне печиво з мигдалем, яке відразу після випікання повністю обвалюють у цукровій пудрі. У це дуже смачне частування іноді додають коньяк.

Звичайно ж, будь — які ласощі-це пахлава. Солодкість з листкового тіста з горіхами і медом знайома багатьом дитинства далеко за межами Греції.

Грецька пахлава з горіхами

Де спробувати

Спробувати місцеву грецьку кухню можна в  маленьких ресторанчиках. Вони тут називаються тавернами. Більшість з них-це сімейний бізнес, часто навіть самі власники сидять за столиками. Як правило, таверни відкриваються о 12, а пік припадає на 10 годину вечора, коли всі накупавшись і назагоравшись приходять покуштувати грецьку кухню.

Грецька таверна

Незважаючи на це, ми зайшли в такий ресторанчик ще до відкриття, і доброзичливі греки не тільки погодилися нас обслужити, а й запропонували десерт і вино за рахунок закладу.

Грецька кухня дуже різноманітна і багата. І сподобається тут абсолютно всім: любителям корисної їжі, морепродуктів, м’яса, запіканок, солодощів.