В Австрії дедалі більше ресторанів змушують гостей платити за поділ страв

Певні заклади харчування можуть стягувати до 11 євро за надання додаткової чистої тарілки.

Для чималої кількості мандрівників відкриття регіональної кухні становить невід’ємну складову їхньої поїздки. Аби скуштувати ширший асортимент страв, вони часто замовляють одну порцію для кількох осіб, особливо коли порції досить великі за розміром.

Проте в Австрії ця практика туристів стикається з несподіваною особливістю – зростає кількість місцевих закладів харчування, які стягують кошти за додаткову тарілку з відвідувачів, що прагнуть розділити замовлений обід, як повідомляє видання Kreiszeitung.

Зазначене медіа згадує, що приблизно два роки тому один із престижних ресторанів на озері Вертерзее привернув увагу ЗМІ, коли його власник запросив 8 євро за порожню тарілку. Піцерія у Гріскірхені продемонструвала ще вищу вартість, стягнувши 11 євро за можливість “спільного споживання страви”.

“Це справді є надмірним та викликає обурення”, – висловив своє невдоволення місцевому виданню Heute один із відвідувачів, який завітав до зазначеної піцерії разом з дружиною та двома дітьми. Оскільки малеча ще занадто юна, аби з’їсти цілу піцу, здавалося цілком раціональним розділити її на дві порції. Проте в асортименті страв було зазначено, що піца завжди розраховується на одну особу. У випадку, якщо двоє відвідувачів ділять одну й ту ж піцу, заклад додатково стягує 11 євро, що відповідає вартості найдешевшої піци. Сім’я врешті-решт вирішила замовити ще одну піцу.

Зі свого боку, власник ресторану із Зальцбурга Ернст Пюрінгер спробував пояснити ситуацію, охарактеризувавши постійне розділення піци як “просто небажану звичку, яка вийшла з-під контролю”.

За його твердженням, враховуючи стрімке збільшення видатків на оплату праці персоналу, енергоресурси та оренду приміщень, підприємствам слід забезпечувати певний рівень прибутку. Коли за столиком розміщуються двоє відвідувачів, але замовляють лише одну позицію з меню, потрібний дохід з кожного місця зменшується, тоді як загальні операційні витрати залишаються майже незмінними.

Водночас він підкреслив, що окремі ресторатори демонструють лояльність і не стягують додаткових коштів з гостей, які відвідують заклад з маленькими дітьми, “якщо сукупний прибуток є задовільним”.

Інші невдоволені відвідувачі також обмінювалися своїми історіями на платформі Reddit.

“Моя тітка розповідала, що аналогічна ситуація спостерігається і в одному популярному ресторані в Лінц-Урфарі. Там святкували день народження. Двоє дітей моєї кузини бажали розділити шніцель, оскільки ціла порція була б надмірною для кожного. Чи могли вони отримати додаткову тарілку? Так, але це обійшлося б у певну суму євро, точної цифри я не пам’ятаю”, – повідомив один із дописувачів.

Відповідно до інформації Федерального центру харчування Німеччини, “тарілка розбійника” (від німецького Räuberteller) є найлегшим методом для ознайомлення дітей з широким асортиментом страв. Малята можуть споживати їжу разом із дорослими, пробувати нові смаки та звикати до різноманітних кулінарних пропозицій. Хоча в деяких меню передбачені спеціальні дитячі позиції, за свідченнями Гамбурзького центру захисту прав споживачів, асортимент зазвичай обмежується картоплею фрі, шніцелем та нагетсами – це здебільшого смажена їжа з низьким вмістом поживних елементів.

Частина користувачів закликає до відмови від відвідування закладів харчування з подібними додатковими зборами, тоді як інші висловлюють своє розуміння позиції власників ресторанів.

“Я чудово усвідомлюю, що 8 євро – це надмірна сума. Однак, будучи ресторатором, я розумію основну логіку цього явища. Просто існують певні години пікового навантаження, коли всі столики постійно зайняті, і ви розраховуєте на певний рівень прибутку від кожного відвідувача. Якщо сім’ї приходять і замовляють дві страви, а три тарілки залишаються невикористаними, ви просто не зможете досягти бажаного доходу, і, безперечно, ви б віддали перевагу п’яти повністю заповненим тарілкам”, – зазначив інший користувач.

Водночас у коментарях на платформі Reddit помітно, що окремі відвідувачі готові прийняти додаткову плату в розмірі 1-2 євро. Проте при “астрономічних цінах” у 8-11 євро значна частина клієнтів відмовиться від відвідування закладу, навіть не зробивши замовлення.

Інші дивні доплати в ресторанах Європи

Як уже раніше інформував GT.Туризм, один із закладів харчування в іспанському населеному пункті Гельвеш, який функціонує за принципом all-you-can-eat, встановив штрафні санкції для гостей, які набирають надмірну кількість їжі, а потім відчувають нудоту безпосередньо в ресторані.

Водночас у переважній більшості італійських закладів харчування відвідувачі мусять сплачувати так зване “коперто”, що є платою за сервіровку столу. Зазвичай ця сума становить 1-2 євро з кожного гостя – у кращому випадку натомість клієнтам подають кошик зі свіжим хлібом або інші легкі закуски, однак нерідко доплачувати доводиться лише за саме перебування в закладі, а не за споживання страв, взятих на винос.