Топ – 10 невідомих в Бразилії продуктів
Кожна нація має свої пристрасті в їжі. І часом, емігрувавши кудись, починаєш сумувати за звичними страв. Те саме сталося і зі мною. Переїхавши до Бразилії, я зрозуміла, що про багатьох, так обожнюваних мною стравах, бразильці навіть і не чули. Зараз розповім детальніше, які поєднання в їжі і продукти шокують жителів екзотичної Бразилії.
І на першому місці цього списку, звичайно ж, звичні нам молочні продукти. Сирки, сметана, кефір, сир — все це ви не знайдете на полицях супермаркетів. А все тому, що замість популярних у нас сирників на сніданок бразильці віддадуть перевагу щось борошняне. Сирки замінять нудотно солодкими шоколадними цукерками. Млинці приготують на молоці замість кефіру, а сметана їм і зовсім не потрібна. Але не варто відразу ж впадати у відчай.
Якщо все ж захочете приготувати щось звичне з молочних продуктів, то завжди можна знайти заміну. Сир замінити на риккоту, а сметану на коальяду (coalhada) — натуральний молочний продукт, який отримують шляхом бродіння молока. А в одному з магазинів я навіть помітила пляшечку кефіру, правда 500 мл напою коштували $3,5.
Бразильська сметана
Ви запитаєте, а як же є суп і без сметани? Так ось, як раз суп і займе друге місце в нашому списку. Суп, в нашому звичайному розумінні, велика рідкість в Бразилії. Навіть і не віриться, що десь на нашій землі не їдять суп. Бразильці люблять більше пюре, ніж суп. Їх блюдо по консистенції дуже густе. А, звичайно, про звичний борщ, щавлевому супі або холоднику доведеться або забути, або готувати самому.
Третє місце невідомих продуктів на бразильській Землі займає оселедець. Нашу улюблену “оселедець під шубою” можна знайти в ресторанах, що спеціалізуються на російській кухні, але будьте готові, що замість оселедця покладуть лосось. Можливо, комусь навіть сподобається таке поєднання, але на мене, це зовсім не те. Адже лосось надає салату солодкість, в той час як ми звикли до більш солоного варіанту.незважаючи на те, що до океану подати рукою, рибу тут готують або запечену, або гриль. Про такий спосіб, як копчення ніхто і не знає. У зв’язку з чим, в список до продуктів далеким від Бразилії можна додати копчену скумбрію, горбушу і інші види.
На четверте місце заслужено поставимо гречку і перловку. Так-так, здавалося б такі прості каші, які ми можемо їсти на гарнір мало не кожен день, абсолютно невідомі бразильцям. У Бразилії, на відміну від багатьох інших країн, практично неможливо знайти магазин з російськими продуктами. У зв’язку з чим туга по гречці і перловці посилюється. Також тут немає пшенки і манки, зате повно рису і квасолі. Горох тут є, однак, він зеленого кольору.
Чорний хліб займе п’яте місце нашого списку. Хоча, важко сказати, щоі батон тут такий же смачний, як у нас. У більшості супермаркетів продається білий тостовий хліб, у якого термін придатності може доходити до декількох місяців! Замість чорного тут хіба що можна знайти зерновий або мультизлаковий. Однак, бразильці дуже люблять вживати в їжу багет. Вони продаються практично скрізь і бувають декількох видів.
Через те, що в Бразилії немає чорного хліба, тут, відповідно, і немає сухариків. Навіть з білого хліба бразильці не роблять улюблені нам снеки. Натомість вони швидше з’їдять свій сирний хліб (pão de queijo).
Сирний хліб
Шосте місце — це сушена риба і кальмари. Напевно, кожен з нас обожнює хоча б раз за літо після спекотного дня побалуватися холодним пивом зі смакотою. У Бразилії ж, де хмільний напій ллється рікою, люблять насолодитися місцевими пиріжками емпанадас (empanadas). Під час приготування вони обсмажуються в олії або жирі. Начинка при цьому може бути абсолютно будь-який: м’ясо, морепродукти, шинка і сир або ж овочі. Але про сушеної рибці або кальмарах бразильці ні сном ні духом.
Сьоме місце займуть улюблені нам солодощі: пастила, зефір і халва. У нас одне з цих ласощів обов’язково є до чаю практично в кожній родині. Тут же, в країні ласунів, не чули про таких неймовірних десертах.
До речі, незважаючи на кількість какао-бобів в країні, шоколад тут схожий скоріше на нашу найдешевшу плитку, ніж на щось якісне. За смаком він нудотно солодкий і, як на мене, абсолютно неприємний. У Бразилії краще купувати відомі нам шоколадки світових брендів, які тут, до речі, не дешеві. Найпростіша маленька плитка Milka без додавання горішків обійдеться в $3,5.
На восьму сходинку слід окремо винести згущене молоко. Незважаючи на існування аналога нашої згущеному молоці, який називається досе де лейче (doce de leite), смак, на мій погляд, абсолютно різний. По-перше, місцевий продукт набагато більш рідкий. При приготуванні досе де лейче свіже молоко уварюють з цукром до деякого загустіння і придбання карамельного кольору. По-друге, місцева згущене молоко нудотно солодка. По-третє, вона не буває білого кольору.
Бразильська згущене молоко
Дев’яте місце займають напої. А саме: квас і мінералка. Незважаючи на величезну кількість і широкий вибір газованої води, в Бразилії відсутня така популярна у нас мінеральна вода. Замість цих прекрасних напоїв місцеві просто обожнюють пити кокосову воду. Як на мене, вона абсолютно несмачна. Але бразильці скуповують її літрами.
Кокосова вода
На десятому місці розташувалися такі м’ясні продукти, як сервелат і сосиски. У Бразилії в будь-якому супермаркеті зіткнетеся з величезною кількістю виробів з різного виду м’яса: ковбаси, котлети для бургерів, філе, але серед усього розмаїття не буде сервелата. Сосиски ж є, але вибір їх дуже маленький, а ціни “кусючі”. Навіть у великих магазинах буде тільки один вид дійсно смачного виробу, а ціна за 4 штуки складе $5.
Незважаючи на відсутність багатьох звичних нам продуктів, в Бразилії особливо сподобається любителям свіжих фруктів і овочів. Від вибору яких, часом, розбігаються очі. Також є всі умови для правильного і збалансованого харчування. І нестачі в чому-небудь ви точно тут не відчуєте.
